Description

Le champagne Terre d’Irisée, par Poissinet et fils a obtenu une note de 17/20 au guide Gault&Millau 2021.

Le guide le décrit ainsi :

« Cette cuvée en biodynamie est un assemblage de plusieurs millésimes avec une dominante de pinot meunier et 18% de chardonnay pour préserver sa fraîcheur. Avec un dosage inférieur à 2g/l, elle dévoile des arômes de terre mêlés à la pêche blanche et des notes pâtissières. Sa bouche se révèle saline, minérale, avec des touches d’élégantes et longues amertumes, avec une belle ampleur de pêche rôtie aux zestes d’agrumes. »