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Cake à la farine d’épeautre, aux légumes et aux graines

Recette du cake à l'épeautre, aux légumes et aux graines

Merci à Sandy pour le partage de cette recette de cake à la farine d’épeautre, aux légumes et aux graines ! Un clin d’oeil en effet car voilà une recette Carrément Bio ! Il est parfait pour emporter en pique-nique, parfait pour être partagé et en plus, délicieux !!

Temps de préparation : 55 min.
Cuisson : 1h20
Pour 6 à 8 gourmands

Les ingrédients du cake Carrément Bio !

Liste des ingrédients Carrément Bio pour le cake à l'épeautre, aux légumes et aux graines
  • Côté épicerie : 150 g de farine d’épeautre, 100 g de farine de lupin, 5 c. à soupe de graines de lin, 3 c. à soupe de graines de courge
  • Côté légumes : 250 g de courge butternut, 200 g de shiitakés, 5-6 fleurettes de brocoli, 2 oignons, 4 gousses d’ail, 1/2 botte de persil plat, 8 cl d’huile d’olive + 3 c. à soupe, Sel, poivre
  • Côté crèmerie : 200 g de tomme, 5 œufs, 16 cl de lait, 10 g de beurre
  • Chez votre épicier : 1 sachet de levure chimique

La réalisation du cake :

  • Émincez les oignons. Épluchez la courge, coupez-la en gros dés. Nettoyez les champignons, coupez-les en deux. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les oignons, la courge et les champignons, faites revenir 12 min sur feu moyen. Assaisonnez généreusement.
  • Cuisez les fleurettes de brocoli 2 min. Égouttez-les.
  • Beurrez un grand moule à cake et tapissez ses parois de graines de lin. Réservez au réfrigérateur.
  • Pressez l’ail, nettoyez les herbes et ciseler le persil, râpez le fromage.
  • Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la farine et la levure. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Versez petit à petit le liquide sur la farine, tout en remuant au fouet. Ajoutez le fromage, l’ail et le persil. Assaisonnez. Ajoutez les oignons.
  • Versez un tiers de l’appareil dans le moule. Ajoutez les champignons et la courge. Versez le reste de pâte puis enfoncer les fleurettes de brocolis dans le cake.
  • Enfournez pour 25 min. puis baissez le four à 160° et poursuivez la cuisson 40 min.
  • Laisser refroidir et dégustez !

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La recette de la quiche à la courgette et à la tomme :

Image de la quiche à la courgette et à la tomme

La quiche courgette tomme, c’est Denis, l’un des vainqueurs de notre concours de la meilleure mise en valeur des produits Carrément Bio ! Merci et Bravo 🙏. 

Les ingrédients pour la pâte : 300 gr farine de blé bio 😁, 1/2 cuillère à café de sel, 80 gr d’huile d’olive bio 😁, 8 cl d’eau tiède

Mélanger le sel à la farine. 
Verser l’huile d’olive et mélanger à la fourchette ou du bout des doigts pendant 2-3 mn pour une obtenir une semoule grossière.
Ajouter l’eau pour obtenir une boule non collante, pétrir le moins possible.
Séparer en 2 ou 3 parties pour l’étaler plus facilement toujours du bout des doigts dans un moule à tarte.
Piquer à la fourchette
Hop ! Au four 15mn environ à …. de mémoire 190°.

Pour l’appareil :

Couper 2 belles courgettes Carrément bio en rondelles et faire revenir dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à pratiquement cuisson complète.
Découper plusieurs tranches fines de tomme Carrément bio qui tapisseront le fond de tarte. En attente.
Mélanger 2 œufs entier (carrément bio of course !) à 2-3 cuillerées à soupe de fromage blanc bio, battre un peu à la fourchette.
Ajouter 2-3 pointes de couteau de Curry, goûter. Encore un peu ? non c’est bon ?
Ajouter sel et de poivre.
Ahhh ?! Mon four sonne !

Sortir le fond de tarte, déposer les tranches de tomme sur pratiquement tout le fond.
Ça tombe bien, les courgettes sont à point… y déposer les courgettes.
Verser le mélange de fromage blanc.

Ben, on n’est pas mal là. 😃 Au four 15 à 20 mn même température.

Dégustez… et dites-nous si vous avez aimé !