Soupes

Soupes, potages issues des légumes de nos maraichers ou d’ateliers de transformation bio et locaux.

Nos maraichers ont parfois des légumes en grande quantité et la vente directe ne leur permet pas de tout distribuer aussi, ils optent pour la transformation. Ils amènent les légumes dans un atelier labellisé AB, s’entendent avec le chef sur la recette à élaborer. Celui-ci transforme, en rajoutant éventuellement du sel, poivre, parfois une pointe de citron. Le maraicher revient au bout de quelques jours chercher les soupes et potages. ils sont livrés en bocal en verre, avec une contenance d’environ 50 cl ou 75cl.

D’autres soupes sont fabriquées par des ateliers solidaires. Ils récupèrent des légumes abimés ou en surplus auprès des maraichers bio et locaux. La transformation est ensuite réalisées dans leur laboratoire et les produits vendus en circuits courts.

 

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