Les farines sont issues de nos paysans céréaliers bio et essentiellement locaux mais aussi du Moulin Saint-Joseph, à Grans. Certaines proviennent de la châtaigneraie cantalienne. Toujours, nous avons en face de nous de petits producteurs, amoureux de leur travail.

Pour le moulin Saint-Joseph, on entre dans un patrimoine intemporel, si précieux. Chacun est passionné par son travail et ça se ressent dans le produit.

Elles sont multiples :