Le jeune de l’équipe 😉

Et oui, Aurélien Knipping est celui qui fait considérablement baisser la moyenne d’âge de l’équipe de maraichers, il le dit lui-même, il est LE jeune de l’équipe ! Et nous, ravies de l’avoir vu arriver, emmené par Patrick un soir de réunion de maraichers. On se découvre, on démarre chacun dans nos projets, déterminés, on va avancer ensemble ! Aurélien n’a que peu de production à ce moment-là mais sans hésiter, il se lance avec nous en tant qu’engagé. Le fait de construire ensemble, avec les autres maraichers, un plan de culture commun, de bénéficier de l’expérience des autres, de partager les réussites, les conseils, tout cela constitue un guide pour Aurélien.

Les coups de main des uns et des autres, le prêt de matériel lui ont permis de mettre en place le système d’irrigation, et de commencer la culture de ses terres. Nous y découvrons des tomates anciennes, tomates roma, des courgettes, concombres, melons, pommes de terre … C’est magnifique de voir toutes ces couleurs. Les fleurs de courgettes qui jettent leur lumière nous attirent tant ! Nous salivons à l’idée de beignets délicats et hop, nous voilà récoltants de belles fleurs, pour notre plus grand plaisir et celui des clients !

Aurélien aurait-il hérité de l’amour de la terre ?

Il a fait lui-même les semis de tous les légumes de pleine terre. Pour cela, il utilise la motteuse dont il a hérité de son grand-père pépiniériste. Il est heureux et fier de cet héritage et son grand-père le serait tout autant. Il prévoit aussi pour la saison à venir. Les courges sont en terre. Aurélien est notre spécialiste des petites courges anciennes. Nous les avons découvertes avec lui : Jackbelittle, patidou, courge délicate, … De petite taille, délicates, elles permettent de cuisiner de beaux et bons plats d’hiver !

Fraichement arrivée chez Carrément Bio !

Une amie commune nous présente Jenny Delannoy. Elle exerce dans le domaine agricole depuis quelques années mais dans le monde équestre. En effet, elle s’est installée à Plan d’Orgon il y a déjà presque 10 ans. Elle a repris les terres des grands-parents de son compagnon. Ils souhaitaient prendre leur retraite d’arboriculteurs. Leur petit-fils est professeur d’équitation, tout naturellement, ils décident, Jenny et lui de reprendre les terres et les transformer en prairie. Ils ont construit les paddocks, les parcs, les carrières, les parcours de cross, transformé le hangar en carrière, bref, voilà un bel endroit dans lequel les chevaux ne tardent pas à prendre leur aise.

Du cheval au maraichage.

Depuis 2014, Jenny est seule à la tête du domaine et souhaite s’orienter vers la terre nourricière. Elle est soutenue par son voisin, maraicher bio. Elle le regarde travailler et petit à petit, l’idée fait son chemin malgré la difficulté du travail. Jenny aime travailler la terre, en prendre soin, et admirer le travail au moment de la récolte. Elle est en paix auprès d’elle et ça se voit !

Comment commercialiser ?

Nous rencontrons donc Jenny Delannoy au moment des ses premières « grosses » récoltes, beaucoup trop pour ses clients de l’écurie, même s’ils sont les premiers fans de cette nouvelle activité ! Elle cherche donc un moyen de commercialiser ses produits. Les grossistes bio de la région sont une solution. Cependant, cela ne l’attire pas. Elle continue ses recherches mais elle doit aussi être disponible pour les chevaux le matin donc abandonne l’idée des marchés. Et puis, voilà que nos chemins se croisent. Nous lui expliquons notre mode de fonctionnement, le « noyau dur » des maraichers, l’entraide, la répartition et planification des cultures ensemble, avec l’accord de chacun, les permanences en magasin pour « faire ensemble », rencontrer la clientèle, appartenir à une équipe, une belle équipe !! Jenny est conquise, nous aussi !

Un paysage nouveau

Nous allons visiter ses terres, rencontrons ses parents qui l’aident au quotidien, la soutiennent bien que la détermination et l’énergie de Jenny soient sans faille. Au détour de la balade, on fait la connaissance de Savanne et Colorée, les belles comtoises, amies constantes de Jenny, seront-elles un jour éléments à part entière de son « aventure maraichère » ??? A suivre !

Son objectif à terme est de destiner 3 hectares au maraichage. Les terres sont irriguées par inondation une fois par semaine. Elles sont limoneuses, sableuses, argileuses, ce sont de belles terres, labellisée AB, situées sur le lit de la Durance. Elles diffèrent des terres autour de Saint-Cannat, le climat est un peu différent et nous allons pouvoir découvrir ses différences au fil des saisons, chouette !

Jenny Delannoy et ses produits au magasin !

Autour du chaudron

Le Chaudron des fées, c’est Marianne, productrice carrément connectée ! Le chaudron, c’est la magie des produits miellés ! Nous allons à sa rencontre dans ses ateliers, aux portes du massif de la Sainte-Baume. Sa passion, c’est l’apiculture. Voilà 22 ans qu’elle a fait ce « saut dans le vide », elle était infirmière et déjà, partageait avec son mari la passion des abeilles. Ils possédaient quelques ruches, pour leur plaisir. Puis son mari a eu l’opportunité de reprendre un rûcher professionnel à Fuveau. Très rapidement, ils ont migré vers Trets, sur un terrain en pleine nature et ont commencé la miellerie ensemble.

 

Déjà, il y a 20 ans, Marianne a eu envie de travailler autrement, « dans le respect de l’abeille ». Cependant, la période de transition a été difficile car les pertes furent nombreuses. Ainsi, elle créé le Chaudron des Fées et maintient un cap déjà engagé vers une production labellisée Agriculture Biologique. Les premiers produits miellés seront les savons. Marianne se joint aux fées autour de son chaudron, elle écoute son intuition, se connecte à la nature mais aussi à tout ce qu’elle met en œuvre, le fait avec passion et entièreté.  Elle fait le choix « d’accompagner les abeilles plutôt que de les encadrer ».

Un nouvel envol

L’an passé, elle est repartie, seule, sur un nouveau lieu, une nouvelle approche autour de l’abeille. « On est passé par l’expérience. Ça nous donne des valeurs affirmées » dit-elle.

Marianne a constaté que les abeilles, de façon naturelle, se positionnent entre 2 et 5 mètres de hauteur aussi, elle construit une plateforme  dans les arbres pour les accueillir. Tout autour seront les végétaux, comme un mandala et le tout formera un ensemble pédagogique dans lequel on pourra se réfugier. Toutefois, c’est une construction importante, elle nécessitera au moins 3 années pour la partie végétale. Son but est de développer une poly-activité autour de l’abeille « mais où chaque chose a une fonction ». Par exemple, la fleur nourrit l’abeille l’été, va ensuite être utilisée pour les tisanes et enfin, agrémenter  le jardin pédagogique. L’amandier ? Il produit les premières fleurs qui réveillent l’abeille puis offre ses fruits au nougat !

Les produits miellés

Les produits miellés sont nombreux (et fameux !). Voilà tour à tour :

• Les glaces : pour l’anecdote, c’est lors d’une fête du miel que Marianne, derrière son étal déserté sous cette chaleur torride, observe la file de clients qui va s’étirant devant la vitrine du glacier. Elle imagine une glace : elle remplacerait le sucre par du miel et pourrait ainsi offrir un brin de fraicheur naturelle aux gourmets ! Sitôt dit, sitôt fait … ou presque. Trop compliqué d’utiliser du lait de vache ; le lait de soja a un goût trop prononcé. Elle opte pour le lait de riz, plus subtil et plus doux. Le miel de châtaigner, corsé, se marie si bien avec le cacao. Dans le miel de lavande, on ne rajoute rien, il se suffit à lui-même, « ça parle tout seul » !
• Le nougat, le pain d’épices, les biscuits : Le miel, les fruits, … qu’elle récolte. Besoin de blé ? La voilà qui sème et réalise cette année sa première récolte !
• Les savons, les tisanes : Elle assemble ces morceaux de nature, harmonieusement, en respectant les qualités de la plante, et en fait une « traduction émotionnelle ». « La nature autour de nous est vivante. Il suffit de se quitter soi-même pour aller à la pêche de cette information. C’est vraiment bouleversant. »

 

Marianne travaille (presque) seule, ouvre sa porte à des Woofers dont une majorité s’est vraiment investie. Elle fait de belles rencontres, croise de formidables expériences de vie et reçoit de sérieux coups de main, des idées, des visions parfois. Elle a opté pour le label Nature et Progrès, est exigeante, passionnée.

Le cercle vertueux de la pérennité

Et pour l’avenir ? De zéro ruche l’an passé, elle est arrivée à 15 cette année et a récolté 150 kgs de miel. Elle envisage  des ruches kenyanes horizontales, avec un maximum de 60 ruches, en accord avec le potentiel de nourrissage. Elle expérimente pour « remettre l’abeille dans sa liberté sinon, on ne contribue pas à sa pérennité » …

 

Bravo Marianne ! Nous sommes heureuses de cette rencontre, attentives à vos talents si nombreux, votre optimisme, votre passion, votre lecture ce de « monde merveilleux » dans lequel nous vivons … et si fières de vous avoir parmi les producteurs de Carrément Bio !

Maraicher : choix, héritage ?

Anthony, c’est l’enfant du pays ! Anthony est né, a grandi à Saint-Cannat. Fils de paysan ? De maraicher ? Eh bien non et pourtant, comme il le dit « Tu nais paysan, tu n’es pas paysan ! … mais tu ne le sais pas toujours ». C’est ce qui s’est passé avec Anthony ! Il ne savait pas forcément … mais peut-être la génétique s’en est-elle mélée ?? Ses grands parents paternels étaient agriculteurs, loin, en Galice, quant à ses grands-parents maternels et son père, ils travaillaient un jardin potager à Saint-Cannat, un lieu de partage cher à Anthony. C’est donc en famille qu’il a découvert le maraichage.

L’école l’a amené vers l’horticulture, sans conviction … il cherche un petit boulot et se voit proposer un jardin à entretenir par une dame de Saint-Cannat « tu tondras la pelouse » ! De fil en aiguille, il commence un potager qui finit par occuper les 500 m2 mis à disposition ! Ça y est, le voilà arrimé à la terre ! Pas encore un statut de paysan maraicher, mais déjà, la volonté d’en faire plus, d’augmenter la surface de production. Il trouve une autre terre, un peu plus loin (toujours à Saint-Cannat) et voit sa surface de culture passer à 1500 m2, si ce n’est pas être maraicher, ça fait un beau jardin potager !

Une voie se dessine, l’appel de la terre est fort, il aime la travailler, penser l’assolement, les semis, les récoltes, il est heureux et s’oriente vers un BPREA (Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole). Il devient apprenti et découvre le métier à Lambesc, entouré d’autres jeunes passionnés comme lui.

Une transition

Et pourtant, au bout de quelques années, il a besoin de s’échapper, de « prendre la route », d’aller voir ailleurs. Il passe son permis poids lourd, arpente l’asphalte pendant quelques années, seul au volant de son camion. Cette expérience est intéressante, elle lui confirme que l’appel de la terre est plus fort que tout !! En 2011, Anthony reprend le chemin de la maison et trouve du travail chez un nouveau maraicher de Lambesc. Il expérimente tous les postes : les cultures, la vente, le transport mais aussi une nouveauté : le label Agriculture Biologique. C’est donc ici qu’Anthony décide de maintenir ce choix du label AB lorsqu’il aura ses propres terres.

Le retour à la terre

En 2012, il s’installe à nouveau à Saint-Cannat, agrandit sa surface de production et devient officiellement maraicher labellisé AB pour notre plus grand plaisir ! Il commence à vendre sur les marchés et sur ses terres le dimanche matin mais aussi dans certaines épiceries bio. C’est un peu une affaire de famille, Raymond, son père lui « donne la main » sur les terres et Huguette, sa mère s’occupe de la vente le dimanche. Quel succès sur le marché !! Pour avoir vécu un marché complet sur Marseille avec Anthony, je peux confirmer que « ça envoie » !!! Quelle fierté d’exhiber de si beaux légumes bio. D’ailleurs, la clientèle ne s’y trompe pas, les clients affluent avant même 7h du matin !

Il aime le maraichage, il n’y a pas de routine : « ça change tout le temps, on ne connait pas la monotonie ! ». Il connait ses terres, il les aime, les respecte. Le respect fait d’ailleurs partie des valeurs essentielles pour Anthony, tout comme l’intégrité. Les légumes et fruits qu’il réussit le mieux : la pomme de terre, le navet, la tomate (tomate ancienne mais aussi tomate ronde), la courgette, le melon (melon brodé mais aussi melon canari … hum, ils sont délicieux !!), la fraise, … Nous rajoutons à cette liste des légumes approuvés par nos papilles depuis tant d’années : le basilic vert ou pourpre, le poivron, la salade, l’aubergine, la pastèque, la cébette, et tellement d’autres encore que nous vous ferons découvrir sur les étals de Carrément Bio !